栏目:教育资讯 发布时间:2021-12-24 11:19 来源: 路问教育 阅读量:271
日前,江苏省南京市教育局召开中小学营养午餐实施工作现场会,并在会上发布了《南京市中小学生营养午餐指南》(2021版)。
此次发布的《南京市中小学生营养午餐指南》对南京市6—17岁中小学生午餐食物种类及参考数量、配餐原则、烹调要求、午餐管理等提出指导建议,适用于南京市为中小学生供餐的学校食堂或集体用餐配送单位。
南京绝大多数中小学生在学校吃午餐,午餐提供的能量应占全天总能量的30%—40%。今年初,该市将“制定和逐步推广我市中小学营养午餐标准”定为民生实事。为此,南京市教育局成立了项目研究小组,进行专项研制,历时近一年,形成了《南京市中小学生营养午餐指南》(2021版)。该《指南》兼顾南京市中小学生的营养需求,凸显两个特点:一是关注膳食结构的合理性,调整了食物种类及数量标准,推荐同类食物互换,尽可能使食物品种多样化;二是关注预防营养素缺乏,推荐富含维生素A、铁、钙的食物,增加奶制品摄入。