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保健食品质量与管理

学制：三年 | 学历：大专 | 专业代码：490216 开设院校

 

职业面向
面向食品工程技术人员等职业，保健食品生产、检验、质量管理、研发（助理）等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和保健食品生产、保健食品检验、保健食品开发设计等知识，具备保健食品智能生产、品质控制、质量检验、产品开发等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事保健食品生产操作和设备故障处理、生产质量控制、质量检验等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有运用人工智能装备进行保健食品生产操作，正确控制生产工艺参数，分析与处理生产故障问题的能力；
2. 具有对设施、设备、物料、工艺、卫生等项目进行现场检查，对生产过程中的产品质量进行现场评价的能力；
3. 具有对保健食品的感官、理化、微生物、功效成分等进行质量检验，以及对常用分析检测仪器进行熟练操作和保养的能力；
4. 具有按照保健食品生产质量管理规范要求进行质量监控的能力；
5. 具有协助开展质量管理体系文件的起草、归档及认证、检查对接的能力；
6. 具有运用大数据分析保健食品市场需求，参与新产品、新工艺、新技术研发工作的能力；
7. 具有运用绿色生产、环境保护、安全防护等相关知识和技能从事职业活动的能力；
8. 具有相关数字技术和信息技术的应用能力；
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：基础化学、食品生物化学、食品微生物与检验、医学基础、保健食品原料与功能因子、食品添加剂应用技术、食品营养与健康。
专业核心课程：保健食品标准与法规、保健食品生产与智能管控、保健食品检验技术、保健食品生产质量管理、保健食品开发与设计、食品安全与质量控制、食品加工技术。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行保健食品生产、保健食品检验、保健食品质量管理、保健食品开发等实训。在保健食品生产企业、检测机构、技术服务企业、监管机构等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书：食品合规管理、食品检验管理
接续专业举例
接续高职本科专业举例：食品工程技术、药品质量管理
接续普通本科专业举例：食品科学与工程

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