先清洗干净
如果是买回来的小龙虾,一定是要先清洗干净的,因为小龙虾所生存的坏境是很脏的,所以好先把买回来的小龙虾直接放在清水里面养1天,让它把身体里面的脏东西都吐出来。
去除虾线
虾线其实就是小龙虾里面的肠子,里面含有非常多的脏东西,所以我们在洗完小龙虾之后,一定要先把小龙虾的虾线给挑出来,不然的话,我们吃入虾线的话,是很容易让这些脏东西在体内堆积起来,让引发疾病的出现。
高温煮熟
小龙虾因为所生存的环境是比较脏的,体内会残留很多的病原菌跟寄生虫,这些物质都是害怕高温的,所以我们可以通过高温把这些物质给杀死,避免这些物质伤害到身体。总的来说,吃小龙虾的话,一定要煮熟,好是要煮够10分钟以上,这样吃起来的话,才不会伤害身体。
去头
小龙虾的头部所堆积的毒素是非常多的,所以在吃小龙虾的时候,千万不要去头。我们可以先把头部去掉,然后再剥开慢慢的吃。现在很多餐厅因为知道小龙虾的头部不能吃,都会先把头部给去除,所以去外面吃小龙虾的话,可以点去头的小龙虾来吃。
不能吃太多
小龙虾虽然是非常美味的,但是因为里面富含很多的细菌,可以说是比较脏的,我们在吃的时候,一定不要吃太多,不然等这些细菌慢慢堆积的话,则是会危害身体健康。
课程学制:不限学时学会为止
学习地点:各地分校学习方便
学习内容:全套技术以及配方
学习实操:手把手,实操教学
1、食材选择,辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算,售价指导;
5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、一对一教学,包教包会,学会为止。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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