对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识，熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，用法及其用量。
鱼的品种识别选购与处理，其中包括鱼的品种成本核算；鱼的洗杀与刀工技巧。
学习鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量；掌握鱼的烧烤技巧（如：火候的掌控、香料的用量、时间的把控等）。
学习配菜的制作方法，掌握配菜从切到炒的制作技巧，练习成品装盘，把握配菜和鱼的摆放位置及其方法，提升成品的美感。
隶属于新华教育集团，在烤鱼教学、创业等方面，已有34年的经验。
学校拥有雄厚的师资力量，烤鱼大师一对一教学，并配有烤鱼实训教室。
理实结合的教学模式，烤鱼大师手把手指导学生实际操作，直至学会为止。
学成之后，将会为学生提供四大创业帮扶服务，无条件为学生提供合理性建议。
